Черный чай с лимоном

Черный чай с лимоном

У каждой нации есть свои традиционные напитки. Черный чай с лимоном — чисто русский напиток, любимый с детства. Для нас — это символ уютных зимних вечеров. Зимой он отлично согревает, а летом — освежает.

Содержание

Состав и калорийность чая с лимоном

Состав черного чая

Черный чай получают в результате длительного процесса ферментирования перед окончательной сушкой. Состав чая во многом зависит от места произрастания, сорта и самого процесса окисления.

Выпивая чашку чая, мало кто задумывается о его составе. Между тем, в его состав входит около трехсот различных химических соединений, которые по-разному действуют на организм. Условно их можно разделить на растворимые и нерастворимые в воде. Нерастворимые элементы влияют на внешний вид чая. К ним относятся: белки, клетчатка, жиры, крахмалы и пигменты. Растворимые элементы содержат те полезные и вкусовые качества, за которые ценится чай:

дубильные вещества в чае представлены тианином, который придает напитку терпкость, эфирные масла; оказывают противомикробное действие;
флавоноиды в свою очередь состоят из катехинов (улучшающих здоровье и увеличивающих продолжительность жизни) и флавонолов (улучшающих работу сердца, уменьшающих воспаления, предотвращая болезни сахарного диабета и некоторых видов онкологий); они отвечают за горечь и терпкость;
алкалоиды в виде: кофеина (улучшающего когнитивные функции, стимулирующего ЦНС, улучшающего память, предупреждающего болезнь Паркинсона, диабета, инсульта), теобромина (снижающего давления, оказывающего мочегонное действие, расширяющего сосуды, успокаивающего кашель), теофиллина (помогающего при лечении легких и астмы); отвечают за горечь и бодрость;
аминокислоты (улучшают сон, способствуют концентрации внимания, снижают тревожность, снижают давление и вес, повышают иммунитет); отвечают за аромат и сладость;
сапонины (снижают холестерин, уничтожают бактерии, подавляют рост новообразований, улучшают жировой обмен, предотвращают ожирение);
микроэлементы (Ca, K, Mg, Fe, P и др.);
витамины (в чае содержатся практически все витамины, но больше всего концентрация витаминов группы B, C, P, PP)/

Состав лимона

В кожуре и мякоти лимона содержатся:

гликозиды, полезные для сердца;
фитонциды, подавляющие рост бактерий;
флавоноиды, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными действиями;
пектин, выводит из организма токсины;
клетчатка, помогает работе кишечника;
минеральные вещества: K, Ca, Cu, Na, P, Zn и др.;
витамины: A, E, C, D, P, B$
эфирные масла, обеззараживают, повышают иммунитет, придают характерный цитрусовый аромат.

Черный чай и лимон полезны сами по себе, а вместе они делают напиток не только вкусным и ароматным, но и полезным для организма.

Калорийность

В 100 г сухого черного чая содержится 150 ккал. В заваренной чашке чая — 5 ккал. В 100 г лимона содержится 30 ккал. Добавленная долька лимона в чай повысит калорийность напитка на 3 ккал. Таким образом, можно быть уверенным в низкой калорийности чая с лимоном без других добавок.

Добавление подсластителя к чаю может повысить его калорийность до 45 ккал.

Польза чая с лимоном

Входящий в черный чай танин, в сочетание с витамином C в составе лимона, вместе становятся мощным энергетическим напитком, бодрящим и тонизирующим нервную систему.

Кроме утоления жажды и тонизирующего действия, лимонный чай оказывает следующие благотворные действия на организм человека:

повышает резистентность к вирусным инфекциям;
улучшает работу ЖКТ;
выводит свободные радикалы;
помогает при обезвоживании организма восстановить водно-солевой баланс;
укрепляет иммунитет;
улучшает дыхание при заложенности носа;
очищает организм от мокроты;
улучшает потоотделение при простуде и повышенной температуре тела;
способствует активизации работы головного мозга;
уничтожает патогенную флору полости рта и горла;
уменьшает уровень холестерина;
омолаживает организм.

Лимонный чай приобретает ценность для беременных, так как своими лечебными свойствами он способен облегчить симптомы простуды, избегая прием таблеток. Чай с лимоном помогает также уменьшать отеки у будущих мам. Но чай должен быть не крепким, а в неделю рекомендуется съедать не больше одного лимона.

Ограничения и противопоказания

Несмотря на весь спектр положительного влияния лимонного чая на организм, есть случаи когда он может оказать вредное воздействие на организм.

От чая с лимоном следует отказаться в случаях:

аллергии на цитрусы;
повышенной кислотности желудка;
непереносимости кофеина;
гипервозбудимости нервной системы.

С осторожностью стоит пить черный чай с лимоном страдающим скачками артериального давления, так как крепкий чай может способствовать его повышению.

Норма в день

Даже для здоровых людей есть ограничения питья чая с лимоном. Не стоит злоупотреблять крепостью напитка, и дозой. Выпивать с пользой для здоровья можно 3-4 чашки в день. Переизбыток кофеина в организме может нарушить работу нервной системы, вызывать бессонницу, спровоцировать гастрит и нарушить работу ЖКТ.

Полезные советы

Для того чтобы чай с лимоном приносил пользу для организма, рекомендуется придерживаться некоторых правил его заваривания:

Выбирать нужно качественный продукт.
Не заваривать чай впрок, употреблять только свежезаваренный напиток.
Не заваривать черный чай повторно, в отличие от зеленого чая он теряет свои свойства и пользу.
Не добавлять в чай подсластители, так как в этом случае увеличивается его калорийность, а значительная часть полезных веществ уменьшается.
Не пить очень крепкий чай.
Не употреблять чай перед сном.
Лимон класть в слегка остуженный чай или употреблять его вприкуску с горячим напитком.

Выбор лимона для чая

Польза и вкус чая зависит также от качества лимона. Выбранные плоды должны быть с упругой кожицей, без следов гнили, темных пятен и точек. Более полезны лимоны с тонкой гладкой кожурой. Стараться не покупать цитрусы с блестящей кожицей, так как это показатель их обработки парафином или химикатами. Характерный цитрусовый аромат должен чувствоваться через корку. Отсутствие характерного запаха говорит также об использовании химических реагентов.

Некачественный цитрусовый плод может придавать чаю горький вкус.

Рецепты черного чая с лимоном

Рецептов чая с лимоном множество, любители чая насчитывает их более сотни. Они отличаются по вкусовым качествам и методу приготовления. Но большинство из них в своей основе содержат классический рецепт. Его готовят с дольками и кружочками лимона или со свежевыжатым соком.

Классический рецепт

Чтобы получить классический полезный чай с лимоном, перед завариванием необходимо чистый и сухой заварочный чайник обдать крутым кипятком. Затем наполнить чайник кипятком до половины, подождать пока вода остынет градусов до 80. Засыпать заварку из расчета на 200 г кипятка 15 г чайного листа, накрыть чайник крышкой, сверху накрыть льняным полотенцем или салфеткой, оставить завариваться 2-3 минуты. После настаивания перемешать содержимое и долить горячую воду. Лимон добавлять в чашку после того как чай немного остынет. Любители горячего чая, для сохранения полезных веществ в лимоне, могут есть его вприкуску.

Прочие рецепты

Для тех кто хочет отвыкнуть от чая с сахаром, но сразу не может отказаться от сладкого, рекомендуется заменить сахар медом, постепенно снижая его количество. Для этого в немного остывший классический чай добавить 1-2 чайные ложки меда. Такой чай полезен также при простуде и для повышения иммунитета.

Для приготовления успокоительного напитка в свежезаваренный чай добавить пару листиков свежей мяты, а после того как он остынет немного — добавить дольку лимона.

Имбирный чай с лимоном помогает повысить иммунитет, уничтожает патогенные бактерии, налаживает метаболизм в организме, а также способствует сжиганию жиров. Для его приготовления в заварочный чайник вместе с чайными листьями добавить нарезанный тонкими пластинками корень имбиря размером 2-3 см. Лимон добавить после того как напиток немного остынет.

Разнообразить вкус и добавить пользу других растений можно при помощи добавок: ромашки, мелиссы, шиповника, кипрея, фруктов, ягод, листьев смородины, земляники, малины и т.д.

В летнее время вкусную и полезную услугу окажет холодный чай приготовленный на основе классического чая с лимоном и растительными добавками, а также с добавлением газированной воды.

Черный чай с лимоном очень полезный напиток, необходимо лишь придерживаться рецептам правильного приготовления и не превышать норму 3-4 выпиваемых чашек в день.