Рецепты чая каркаде

Рецепты чая каркаде

Многие считают что гибискус и каркаде одно и тоже. На самом деле гибискус является растением из семейства мальвовых, а каркаде — напиток заваренный на засушенных цветах гибискуса, или как его еще называют суданской розой, розеллой, розой шарон. Цветы гибискуса мясистые, ярко-красного цвета, с углублением. Произрастает растение в теплых странах Азии, Африке, Мексике, на тихоокеанских островах.

Содержание

История

Чай из цветов гибискуса употребляется с древних времен. Его родиной считается Индия, хотя о лепестках цветов было впервые упомянуто в Древнем Египте, когда при раскопках гробниц богатых египтян, вместе с разными предметами с которыми их хоронили, были найдены сушеные лепестки гибискуса. В Европе о напитке из гибискуса узнали только в 18 веке. Однако признание он получил лишь в середине 20 века. Примерно в это же время он попал в Россию.

Состав чая с гибискусом

Приготовленный из листьев гибискуса напиток богат:

комплексом витаминов A, B, C, PP;
органическими кислотами;
ненасыщенными жирными кислотами;
большим спектром химических элементов (Ca, Fe, P, K, Na, Mg и другими);
пищевыми волокнами;
антиоксидантами;
пектинами.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 мл напитка каркаде без всяких добавок и подсластителей не содержится жиры, белков — 0,3 г, углеводов — 0,6 г. Что касается калорийности, то напиток содержит всего 5 ккал. При невысокой калорийности в продукте содержится достаточное количества белка. Чай из каркаде можно назвать диетическим и вегетарианским напитком.

Если к чаю каркаде добавить сахар, его калорийность поднимется до 40 ккал.

Польза каркаде

Регулярное употребление чая каркаде принесет не только утоление жажды, но и пользу для организма. Его положительное действие оказывает влияние на:

укрепление иммунитета;
укрепление сердца и сосудов;
нормализацию кровяного давления;
уменьшение уровня плохого холестерина;
устранение простуды, разжижение мокроты, снижение жара;
выведение из организма токсинов и свободных радикалов;
мочеполовую систему;
ЖКТ;
улучшение зрения;
обменные процессы в организме;
мозговую деятельность.

У чая из гибискуса удивительное свойство — в горячем виде он повышает артериальное давление, а в холодном — понижает.

Чем полезен для женщин

Большое количество антиокислителей, содержащихся в каркаде помогают бороться с процессами в организме вызывающие старение. Каркаде помогает снятию спастических болей при менструальном цикле, нормализует его. Чашка в день выпитого каркаде улучшает обмен веществ в организме, сглаживает симптомы характерные для климактерического периода, очищает организм, улучшает состояние кожных покровов, ногтей и волос.

Так как каркаде улучшает метаболизм, оказывает мочегонное действие, его систематическое употребление может способствовать снижению веса.

Умеренная норма каркаде пополняет организм запасами витаминов и минералов, улучшает общее состояние, активизирует работу мозга.

Польза для мужчин

Каркаде очищает сосуды, улучшает циркуляцию крови, в т.ч. в области малого таза. Чай каркаде улучшает потенцию при употреблении его в комплексе с медицинскими препаратами, облегчает состояние при заболеваниях простаты, снимает отечность, восстанавливает после физических и умственных нагрузок, повышает иммунитет.

Польза для детей

Дети любят чай из каркаде за его красивый рубиновый цвет и кисло-сладкий вкус. Он полезен для детского организма, так как насыщен целым комплексом витаминов, которые способствуют поднятию иммунитета. Содержание кальция и фосфора помогают укреплять кости и сохранять здоровье зубов. Для школьников чай особенно полезен, так как он тонизирует, и помогает справляться с нагрузками, улучшает умственные способности.

Несмотря на все полезности, чай каркаде не рекомендуется давать детям до трех лет.

Противопоказания

Каркаде — очень полезный напиток, но есть несколько групп людей, которым пить его не рекомендуется:

беременным и кормящим мамам, так как чай может нарушить гормональный фон женщин, а также вызвать аллергическую реакцию у детей и желудочные колики;
детям до 3-х лет и детям страдающим диатезами;
женщинам принимающим гормональные препараты (повышает количество эстрогенов);
с осторожностью принимать гипотоникам и гипертоникам;
принимающим противоопухолевых и жаропонижающих препаратов;
страдающим гастритом, язвой, мочекаменной болезнью;
тем, у кого выявлена индивидуальная непереносимость.

Как заваривать каркаде

Цветы гибискуса неприхотливы, поэтому их можно заваривать любым удобным способом, но при этом посуда должна быть стеклянной или фарфоровой.

Для получения горячего напитка нужно брать горячую воду, но не кипящую (около 80 градусов). В стакан всыпать чайную ложку сухого гибискуса, залить его горячей водой, и дать настояться в течение 10 минут.

Для получения холодного напитка необходимо залить в емкость на каждые 2 стакана холодной воды по 2 чайные ложки сухих цветов. Настаивать в течение 10 часов, чтобы цветы смогли успеть отдать свой цвет, вкус и аромат.

Рецепты

Каркаде с пряностями и лимоном

Для приготовления чая необходимо подготовить следующие ингредиенты:

1,5 литра холодной воды;
5 цветочных почек сушеной гвоздики;
2 палочки корицы или 1 чайная ложка молотой;
половина лимона;
небольшая щепотка молотого мускатного ореха;
5 штук душистого перца горошком;
2 столовые ложки сахара;
4 г сухих лепестков гибискуса.

При желании можно добавить имбирь.

Для приготовления чая необходимо в кастрюлю (лучше стеклянную или эмалированную) засыпать все ингредиенты, кроме лимона, и залить их водой. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, накрыть ее плотно крышкой, и укутать на 10 минут кастрюлю полотенцем. В это время нарезать лимон кружочками, затем разделить их пополам. Процедить чай, разлить по чашкам, положив в каждую по дольке лимона.

Чай с гранатом

В летнее время полезным и прекрасным прохладительным напитком можно напоить свою семью или друзей.

Для приготовления 4 стаканов чая необходимы следующие ингредиенты:

500 мл воды;
2 ст. ложки лепестков гибискуса;
1 ст. ложка меда;
полтора стакана гранатового сока.

Лепестки гибискуса высыпать в емкость и залить горячей водой. Дать настояться минут 5. Полученный настой отфильтровать, залить в кувшин, дать немного остыть. В теплый настой добавить мед, размешать, и дать полностью остыть. В остывший напиток влить гранатовый сок, и вновь перемешать. Подавать в красивых бокалах, в которые предварительно разложить кусочки льда. Витаминный чай готов!

Горячий цитрус

Это ароматный зимний полезный и согревающий чай с добавлением трех цитрусов.

На 3 стакана чая понадобится:

полторы столовых ложек сухих цветков гибискуса;
литр кипятка;
1 кружок лимона;
3 дольки апельсина;
2 ломтика грейпфрута;
2 столовые ложки любимого меда.

Нарезать фрукты на крупные кусочки, с грейпфрута не забыть удалить белую кожицу. Засыпать гибискус в ошпаренный кипятком заварочный чайник, добавить в него нарезанные цитрусы. Залить содержимое кипятком, накрыть крышкой и укутать в теплое полотенце на 10 минут. Полученный чай перемешать, немного остудить, добавить мед. Подавать в прозрачной посуде, чтобы насладиться не только вкусом и ароматом чая, но и его потрясающим цветом.

Освежающий каркаде с лимоном и мятой

Во многих Восточных странах это чай спасает от жары в знойную погоду, насыщает полезными витаминами, восстанавливает силы.

На приготовления одного литра чая необходимо приготовить:

1 литр воды;
2 столовые ложки гибискуса;
70 г лимона;
20 грамм листьев свежей мяты;
мед по вкусу.

Насыпать сухие лепестки цветов гибискуса, залить их горячей водой (80-85 гр.) и дать настояться в течение 10 минут.

Листья свежей мяты измельчить, а лимон вместе с кожурой нарезать крупными кусочками. В кастрюлю сложить лимон с мятой, залить их настоявшимся чаем, довести до кипения и проварить еще 2 минуты. Напиток отфильтровать, немного остудить, затем добавить мед по вкусу.

Подавать в охлажденном виде, при желании можно добавить кубики льда.

В Египте каркаде считают лекарством от всех болезней. Трудно сказать, от всех или нет, но то что он содержит полезные витамины, минералы и другие полезные соединения — несомненно приносят пользу организму.